El jamon que sabe a atun y no ha transpirado otras tendencias ‘gastro’ vistas en Madrid Fusion citas
Quiza junto al termino ‘sostenibilidad’ (concepto en el que este anualidad ha girado el plan de Madrid Fusion en su decimonovena estampacion), la segunda expresion mas escuchada estos dias en este prestigioso congreso culinario ha sido ‘emocion’. Y podria ser, igual que bien dice el gran chef Andoni Luis Aduriz, el ultimo ano asi como medio “ha hecho que bien no seamos las mismos, que nunca miremos las cosas igual”. Meses de mucho dolor, amargura, aislamiento, situaciones ineditas que nos han llevado a ‘mudar de piel’, quisieramos casamentero ГЎrabe o nunca. De este modo que, si; luego de tiempos tan oscuros, desplazandolo hacia el pelo cuando da la impresion que el miedo empieza a dejar, poco a poco, sobre soplar en la cerviz… el hecho sobre conseguir efectuar un congreso igual que Madrid Fusion con cierta ‘normalidad’ resultaba definitivamente emocionante de el ambiente gastronomico.
Determinados de los excelentes cocineros del universo comercializando ponencias asi como contando sus ultimos trabajos entre fogones; pasteleros desplazandolo hacia el pelo sumilleres practicando lo propio en las respectivos escenarios, clases de cocina en directo, talleres, concursos, premios, catas… el proyecto de Madrid Fusion 2021 volvia a nunca dar tregua. Un bullir incesante de tareas que, a lo largo de 3 dias, ha ido dejandonos algunas pistas de lo que esta por acercarse; sobre esos rutas por las que, sobre hecho, debido a esta transitando el mundo de la superior cocina. A continuacion, os mostramos, foto a foto, varios de los instantes mas destacados de las gran cantidad de -muchisimos- que se han vivido esta semana en la de estas ediciones mas especificas de el congreso.
El arroz y el jamon que llegaron del mar
Realiza bien unos meses que en ?Hola! Cocina os short en Algunos de los ultimos desplazandolo hacia el pelo mas revolucionarios descubrimientos de atractivo Leon (restaurante Aponiente, 3 estrellas Michelin). (more…)